说到养殖小技巧，许多养殖户都有自己一套心得体会，习惯上，养殖户们把大蒜、陈皮、辣椒称为饲料三宝，广泛用于畜禽饲养上。它们有什么作用？如何添加呢？

作用

增进畜禽食欲：在畜禽的饲料里适量添加一些大蒜粉、陈皮粉、辣椒粉，可以掩盖某些饲料成分的不良气味。增加动物的喜食的香味，从而提高饲料的适口性，增进畜禽的采食量。

改善畜禽的产品品质：在蛋鸡或肉鸡的饲料中分别添加2%~3%的大蒜、陈皮、辣椒粉，可明显地提高肉鸡的肉质香味，改善蛋鸡蛋黄的色泽。

保健促产：大蒜、辣椒具有杀菌、防止腹泻、防止蛋鸡产蛋率下降的作用；陈皮含有丰富的粗蛋白、粗纤维、铁、锌、锰等多种元素和维生素B1、维生素C。

大蒜的详细作用：

实践证明，在断奶子猪日粮中添加大蒜素克/吨，日增重可提高16.5%，料肉比可降低13%，同时舍内外环境得到改善，粪便蚊蝇量减少；在生长育肥猪饲料中添加大蒜，其食量和增重均提高5％以上；在泌乳母猪饲料中添加3%大蒜，可使母猪的日采食量提高2公斤以上；给断奶15～25天的子猪添加2%的大蒜，可降低料肉比，子猪的日增重可提高6.9%以上，腹泻率降到0.34％。

在鸡饲料中以3％～5%的比例加入去皮切碎的生大蒜，可增进鸡的食欲，改善鸡肉品质，使鸡肉的香味变得更浓郁，而且可显著提高日增重。在雏鸡饲料中添加0.2％的大蒜干粉，可使雏鸡成活率提高5.8％～15.6%；在产蛋鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高9.8%，并能延长产蛋高峰期；在种鸡日粮中添加2％的大蒜预混料，产蛋率可提高5.6％；给种公鸡饲喂大蒜后，性欲旺盛，精液品质好，种蛋受精率明显提高；在肉鸡饲料中添加大蒜，能明显地提高其采食量，增重达8％以上，肉鸡的肉质也得到明显改善。

作饲料添加剂：①鲜蒜饲喂技术。将鲜蒜剥皮捣碎或用绞肉机搅成大蒜泥，然后混入饲料中搅拌均匀饲喂。用量大时可将带皮鲜蒜按量与饲料的主要成分(一般是玉米)混合后一块进行粉碎，添加量一般为1％～5％。②干粉饲喂技术。将大蒜或渣(用水蒸气蒸馏提油后的下脚料)加工成干粉，然后按比例加入饲料中，在饲料中的添加量一般为：鸡、兔为0.2％～1％，猪、山羊为1.5％～3％。

陈皮的详细作用

陈皮又称橘皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,具有理气健脾、燥湿化痰作用,临床用于胸脘胀满、食少吐泻咳嗽痰多等症。我国每年的柑橘产量占世界总量的11.79%，其其中桔皮约占果重的20%~25%,因此每年在加工和消费柑橘的同时产生大量的桔皮。国外-些柑橘加工大国每年将40%以上的柑橘皮渣发酵后制成颗粒饲料，但目前我国桔皮的利用率很低，大部分被抛弃或填埋,造成了资源浪费,也污染了环境。本文通过陈皮及其应用的介绍,旨在为陈皮的合理利用提供参考。

陈皮主要含有挥发油、黄酮类膳食纤维及微量元素等成分。陈皮挥皮油含量为15~20%,成分主要为柠檬烯;陈皮中的黄酮类主要含川陈皮素橙皮苷橘皮素等;陈皮中纤维素和半纤维素约占50%~60%。它是提取膳食纤维的良好的原料;陈皮中含有钾、钠、钙、镁铜、锌铁、硒、银和锰等微量元素除此之外,研究表明柑橘果皮中叶黄素,玉米黄素、β-隐黄质的单位鲜重含量比果肉的含量还高,是柑橘果实中主要类胡萝卜素存在部位。

在以上这些活性成分中,橙皮苷是陈皮的主要活性成分之一,在柑橘的果皮以及汁液和种子中都含有,以皮中的含量最高橙皮苷含量可达柑桔幼果鲜重的14%;除了柑桔属植物外,橙皮苷还存在于豆科、桦木科等植物中。橙皮苷具有抗菌活性,它能抑制些细菌真菌病毒的生长和繁殖。橙皮苷能抑制幽门]螺旋杆菌繁殖,该菌能使慢性胃炎转化成胃癌;橙皮苷对灰葡萄孢菌烟曲霉菌和灰绿木霉都有抑制作用，而目前随着人们对在养殖中滥用抗菌药物所产生的耐药性问题以及药物残留问题等负面效应的重视,许多国家在养殖业已经禁用部分抗菌药物。因此目前动物营养学者正在积极寻找抗菌药物替代品,而陈皮作为饲料添加剂具有提高动物生产性能抗菌且安全低残留等功效，在畜牧业养殖中具有广阔的应用前景;研究还表明橙皮苷对单纯性疱疹病毒、副流感3型病毒,脊髓灰质炎I型病毒、呼吸道合孢体病毒疱疹I型病毒、轮状病毒等都有抑制作用,其可能机理是通过刺激寄主细胞的环腺嘌呤单核苷酸的合成和抑制病毒的复制。除了以上几种作用外,橙皮苷还具备抗癌抗氧化、抑制血小板和细胞凝集防紫外线、免疫调节、调节激素平衡、止痛和退烧等作用。由于橙皮苷能降低毛细血管的渗透性,具有抗氧化活性防出血和组织损伤恢复体液平衡等功能,且无毒无副作用,目前在运动医学和运动营养中获得到了一定的应用。

陈皮作为饲料添加剂可用于多种动物饲料中，是一种应用范围广泛的优良饲料添加剂。把陈皮添加在肉鸡商业日粮中可以改善肉鸡性能和提高饲料转化率。研究表明陈皮添加在肉鸡饲料中可以提高蛋白质表观利用率和降低脂肪表观利用率的趋势,同时还能提高增重,降低料重比。有报道用陈皮、苍术、芒硝组成的复方中草药添加剂能提高土杂鸡成活率、采食量、有机物质新陈代谢率和表观氮存留率3];陈皮还可以提高褐色鸡蛋壳的色泽以及产蛋率;陈皮添加在肉鸡日粮中还有降低血糖和尿素氮及升高血清总蛋白的趋势。陈皮添加在猪饲料中也可以促进猪的生长。由陈皮黄芪等组成的复方中草药添加剂能显著地促进猪的生长和提高饲料养分消化率,其效果与金霉素接近。在猪日粮中添加以陈皮、甘草、黄芪等组成的复方添加剂后能显著提高断奶仔猪的日增重，降低腹泻指数。在生长肥育猪饲料中添加10%的陈皮，有利于提高猪的生长性能,改善胴体品质,降低背膘厚度。由陈皮等组成的复方中草药饲料添加剂还能有效地提高奶牛产奶量、乳脂率和受胎率，陈皮还可用于水产饲料诱食中,研究表明其具有显著诱草鱼摄食的作用，除此之外,陈皮作为饲料添加剂可明显提高草鱼免疫功能。

综上所述,陈皮营养丰富,天然无污染，具有防治疫病,增进动物食欲的作用,而且通过对柑橘皮的系统利用,减少了资源的浪费,保护了生态环境，是一种值得在畜牧业生产中推广的中草药添加剂。

辣椒作用简述

辣椒是重要的蔬菜和调味品，并在医疗、诚肥美容、军事等很多方面有重要应用。辣椒素是辣椒中主要有效成分的总称，具有明显的抑菌和改善生产性能、调节肠道菌群、提高免疫力的作用。在畜牧养殖应用上，具有替代抗生素的潜在价值。

用量

陈皮：猪3%-5%；鸡2%~3%；鸭1%-2%。

大蒜和辣椒：猪0.5%；鸡0.5%；肉兔0.5%。大蒜和辣椒配合使用效果最佳。据试验表明，添加1%的蒜辣粉（大蒜、辣椒比例1：1），肉猪、肉兔的增重明显高于添加单一种的成分的效果。