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村庄是有味道的，一年四季散发出不同的味道。

01

微微刺鼻子的芒硝味儿还未从过年鞭炮的碎屑堆中散尽，空气中就有了模模糊糊的甜味儿。什么味儿？人们杵着鼻子抬头找。很快就额头松弛、嘴角上翘了：杏树都开花了呢。房前屋后一片粉白。

　　杏树起了头儿，桃树梨树紧跟着。桃花杏花梨花香味儿淡。可是蜜蜂鼻子好使啊，一传十，十传百，嗡嗡嗡嗡地就聚来了，转过来转过去地忙活开了。花的甜味儿就随着蜜蜂的嗡嗡声传开了。

　　梧桐花一夜开放。头晚上睡觉前，一切还都静悄悄的。可是第二天不及睁眼，鼻子仿佛被人轻轻捅了一下，先醒了。哪来的甜味儿？谁家熬了糖？打开屋门，噢！原来是梧桐开花啦。梧桐什么时候蓄的花苞？怎么忽然就开啦？紫色花朵像一串串俏丽紫铃铛，傲然开在光秃秃的枝头上，空气中弥漫着甜丝丝的味道。没几天，铃铛落了地，大人小孩儿捡起来，把花蒂放到嘴里吮一吮，清凉的甜味儿瞬间钻到嗓子眼。

　　农历三月底，空气中忽然有了浓浓的甜味儿。人们仔细闻一阵，恍然大悟一样说：“槐树开花啦。”然后满足地闭上眼睛，仰起头，使劲地吸着鼻子，说：“真甜呃。”农村人不会作诗，也不大好用过多的形容词，无论多香多甜多喜欢，只会说“真香呃”，或“真甜呃”。所有的喜欢和感慨都包含在这简短的、拖着方言长腔儿的两个半字里。

　　槐花开，蜜蜂来。天南海北的放蜂人在村庄外摆起蜂箱，早早晚晚忙着把那甜味儿割下来。

　　槐花越开越厚，空气越来越甜。人们不由得仰头打喷嚏。打完一个吸口气，又接着连着打喷嚏。一通喷嚏打完了，抹把鼻子叹口气，嗔怪道：“这槐花怎么这么烦人呃。把人活活熏煞了。”

　　槐花熏人，却爱吃花蜜。一碗白开水兑上两滴槐花蜜，搅和两下咕咚咕咚喝下去，真是甜到舌头根儿！于是心里想：要是天天喝蜂蜜，那该多好呃。

　　槐花开过百花开。

　　农村女人都爱美。房前屋后、园边地头、门口道旁，都爱栽上几棵小花儿。破盆烂罐也不能闲着啊，江西腊、鸡冠红、凤仙花，随便掖上两棵，放在墙头上，摆在磨台窗台上，洗脸水、洗菜水顺手浇上点，到时候那花儿肯定忘不了开。

　　花儿开得一行行一片片。爱花的小孩儿鼻子贴在花上一溜闻过去，回来报告：“娘，这个花儿香，那个花儿不香。”当娘的莞尔一笑，用指头轻轻戳一下孩子鼻子尖儿，说：“是你鼻子不好使。花儿哪有不香的？”那小孩儿就揉揉鼻子，再趴上去使劲地闻。

　　犁过的地也香，是新鲜的泥土香。泥土香不像花香。花香人人闻得到，泥土香却挑人。城里人可能闻到了土腥味儿，庄户人却清晰地闻到了香。犁头插进地里，翻起的土层泛着油光，扯出了一犁犁土香。耙平了，那香气就舒舒展展弥漫开。犁完了地，人和牛都不急着走，在地头上满意地看着。人点上袋烟，蹲下来慢慢地享受他翻腾出来的香味儿。牛半闭着眼，一动不动地站着，大鼻孔轻轻地翕动，唯恐漏掉哪怕一丝丝香气。人和牛都不吱（zi）声，怕惊动了那香气，心里却都想躺下来，四肢伸展地躺在松软的泥土里，融化在沁脾的泥土香里。

02

夏天的村庄散发着青草和瓜果的味道。

　　立夏后，雨水多起来。几场雨下完，大地彻底裹上了厚厚的绿衣裳。树木绿，庄稼绿，房前屋后道旁沟边都是葱葱茏茏的绿。

　　走在田间小路上，密不透风的玉米高粱迅速把人淹没了。除了头上一线天空，视线全被无边的绿占领了。黄牛低下头啃几口青草，抬起头慢慢咀嚼，阔嘴角便堆满了青色汁液，青草的清香溢出来。放牛小孩儿忍不住，也掐根青草棒儿放嘴里咬着，舌头上便有了淡淡草香。还不过瘾，便顺手折根玉米秸，褪去叶子，用牙扯掉表皮，一口一口咀嚼那秸瓤子。玉米秸可比青草棒儿甜多了。

　　果园在村外，离村好几里。可桃几时熟、瓜几时熟，小孩儿都一清二楚，因为人人长着一个馋鼻子。可谁家也没闲钱买零嘴儿，小孩儿馋了只有偷着吃。

　　看果园的在果园、瓜地里搭起席棚子，白天晚上蹲里边，居高临下防范一切偷嘴贼。可小孩儿总有办法。办法之一就是苦熬。老虎都有打盹儿的时候呢，看果园的你能二十四小时睁着眼？晌午，悄悄潜近果园，打好隐蔽，一动不动盯着看护人。看护人终于爬上棚子了，终于没有动静了，终于打鼾了。好！下手！第二个办法就是几帮子小孩儿配合作战，声东击西。

偷嘴总要付出代价。隐蔽时被晒糊了，偷窃时被虫子毒了，被蜂子蜇了，几乎每次都挂彩。但总是无怨无悔，因为偷来的瓜果实在是香啊，留在唇齿间一年都不忘。

　　晚上在场院里纳凉，边上点起一根草绳子，淡淡的药香弥漫开，那是紫色熏蚊草的味道。调皮孩子爬上白天晒干的青草垛，扒个软软的窝儿，仰面一躺，顺手掐个草棒儿咬着，打算找找天上的牛郎和织女。可是晒干的青草那么软，那么香，牛郎织女还没找到，上下眼皮就打起来了。

03

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　秋天，村庄到处是粮食的清香。

　　玉米棒子掰回来，堆在场里，剥去玉米皮，新鲜玉米的清香就出来了。晒到八成干，磨成玉米碴子，放点碱面子煮成粥，或是磨成粗面，烀一锅金灿灿的玉米饼子，香气就更加浓郁，撑得人站不起来却还是想吃。大豆割回来，摊在场里晒几天，找个中午头儿打出来，清新的豆香就出来了。打了大豆，家家户户必定要用新豆子做桌子大豆腐，于是整个村庄都沉浸在豆腐香里。花生还在地里，薅一棵，扒出粒子来按到嘴里，奶白色的汁液泛着清香，熟透了晒干了又是另一种香，煮着吃炒着吃研碎了包水饺吃，香味儿又不同。好吃的地瓜都甜丝丝的，煮得软乎乎淌出地瓜油来，人爱吃，猪也爱吃。熟地瓜切片晒干了，就是小孩子一冬的零食，上学玩耍都揣着，撕一口嚼半天，又有韧劲儿又有甜味儿。

　　新粮食格外香。整个秋天，人们都忙着收粮，忙着品味一年辛苦换来的香甜。粮食的清香招来贼。地里的田鼠家里的老鼠都窜进窜出忙死了，一个个肚大腰圆脚步都不利索了。

04

　　 　　 　　 　　 　　冬天，村庄隐藏了自然味道，人造味道却丰富起来。地里没有活儿，女人们有了时间造吃的，食物的味道随着炊烟在村庄里飘荡。

　　有了黄豆，就做豆腐吃。萝卜馇（chā）小豆腐（菜豆腐），三天两头来一次。隔些日子做桌子大豆腐，拌小葱吃，油煎着吃，熬白菜炖粉条吃。缺肉少鱼的年月，豆腐绝对是好东西。

　　百菜唯有白菜鲜，诸肉唯有猪肉香。白菜猪肉馅儿水饺，是村庄里永恒的美味。大包子一般都是萝卜馅。生萝卜菜要过热水除萝卜骚。这个味道不一般，一家搾（方言念zhá）菜半个村庄都跟着闻萝卜骚。

　　我喜欢烙单饼的香味儿。烙制的面食格外香。单饼卷鸡蛋是美好生活的标志，是可以实现的向往。擀饼是个技术活儿。技术高的妇女擀的饼又圆又薄又匀和。烙饼也是技术活儿。火要烧得不急不躁，揭鏊子翻面儿时机要准，动作要麻利。各环节完美了，烙的饼色香味俱全。

　　饭菜的味道与烧草也有关。比如蒸馒头，烧果木，蒸出来的馒头就带着淡淡的果木香。烧松木，蒸出来的馒头就带着淡淡的松木香。这个特点烙饼体现得最突出。所以人们烙饼时喜欢烧松毛（松针）。松香通过鏊子面、通过空气浸润到饼里，真是神仙也形容不出来的香。

　　腊月底，家家蒸干粮，做豆腐，煮鸡，烤肉，炸油条，各种味道冲出自家厨房飘到空气里，整个村庄便氤氲在食物丰富的香气里。

除夕早上，村里飘起团团青烟，气味熏人。那是养牛的人家在抽狼烟。“抽狼烟，抽狼烟，一年一窝大黄犍”。人们用碎草掺着牲畜粪便和杂土，暗火阴燃，希冀来年六畜兴旺。

　　除夕夜，饺子的鲜香伴着供奉祖宗的酒菜香，最终淹没在放鞭炮腾起的芒硝味儿中。

　　正月就是耍日子。过年酒哩哩啦啦喝到二月二，酒菜也就香到二月二。

　　“二月二，炒糖豆儿，老婆孩子一大溜”。吃完了又香又甜嘎嘣脆的糖豆儿，开了风，化了冻，人们又跟着季节开始了新一年的劳作，上一年的各种味道依次重新登场。年年如此，每年似乎又不一样。因为人们总像初次相逢那样欣喜和赞叹每一种味道。

（.12）

王老四往期文章：

老家的年味儿

我家门前那棵枣

大雨过后要看水

夏夜纷飞萤火虫

随笔：我的村庄