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说起成都年轻人最爱去的地方，太古里应该占据榜首。
一个太古里，衍生出了一圈“太古外”。
东糠市街最先火了起来，博舍背后的东顺城南街，因为直通天仙桥北街，也跟着走红。再远一点有镋钯街和青莲上街。
有一条街，玉成街，明明和太古里只有一墙之隔，却没能在太古外的世界里拥有姓名。
视力不好的人，根本发现不了太古里停车场边上那条不起眼的小巷巷。但商业嗅觉敏锐的店家们，早就悄悄在这条街上做起了文章。
太古里此前就已经打通了和玉成街之间的通道，就在那里广场花椒冰淇淋车的边上。穿过爬着绿植的白色走廊，就从城中心的潮流心脏，瞬间回到了成都老小区。
偶尔有比着菜价的孃孃从身边经过，更多的时候，附近的居民直到下午和晚上才会出门，有时候坐在街边边摆龙门阵，有时候就在小路上从一头走到另一头，随便遛遛。
玉成街上的小店从一家到五六七八家，
生长态势呈现出好看的指数增长线条。
年9月别有ANOTHERSPACE开业
年8月岐余食堂开业
年9月初PauseCoffeeExpress试营业
年9月底乐哉豆腐脑开业
年9月底欲雪?饺子酒馆开业
年3月Kegking·BlackHand开业
……
Bingo是在年来到玉成街的，因为他在兰桂坊开了两年多的店租约到期，需要给别有找个新店址。
那时候这里就是条破破烂烂的老街，还是个“死胡同”。街边的房子有的甚至还住着人，不然就是老小区门口标配的杂货店、麻将馆，闲置的那些则被当成了仓库。
年的玉成街
当时他要在这里开店在很多人眼里就是迷惑行为本身。
装修的时候，进进出出的大爷孃孃些肯定没少在心里嘀咕“哪个会在这儿做生意吗？怎么可能有人来？肯定要不到好久就做不起走了……”
因为别有的名字取自李白的诗句“桃花流水窅然去，别有天地非人间”。所以Bingo当时一心想找个在城市中心范围内，但又不好找到的地方，让人在到达目的地时会产生别有洞天的惊喜感觉。
（别有店铺开设前后）
别有刚开没多久就红了，有不少喜欢新鲜的年轻人寻找到街巷深处点杯咖啡、打个卡，抱怨一下这个位置实在难找，顺便坐在店门口被蚊子叮一腿的包。
尽管有新鲜的人因为别有涌入这条小街，但在接下来的很长一段时间，玉成街还是它本来的样子。
年的别有门口我第一次约朋友去别有的时候，差点因为找不到路绝交。好不容易摸索到口子上，一眼望进去也完全不像是有咖啡店的样子。
墙边肆意堆放的垃圾更让人觉得魔幻，紧贴着太古里的地方，竟然这么脏乱旧。
Bingo说玉成街的第一次变化出现在量子光修建的时候。因为打造量子光，所以顺便就把通往玉成街的路打通了，能够直通大慈寺路。
也逐渐开始有商家开始留意到这里。
Bingo和玉成街上很多店主，在此之前就是朋友，但他之前完全没有想过有一天大家会挨到一起开店。之前想要的那个“不好找的地方”，一下子变得好找了。
但更让他担忧的还是流量大了之后会产生的实际问题，比如商户质量和店租。当然这也可能是他在酒醉之后倾诉的更为长远的忧虑。
当问题发生的时候，喝杯“别有迷茫”也许就好了。
花花是在19年除偶然发现玉成街的，因为逛街时候去上厕所，才看到了太古里后面这条只有别有一家店的老街。
在这之前，花花和老公有了炙景台日式烤肉的成功经验。但是他们突然萌生了开家小店的念头，又是这么刚好就发现了这边的铺位，于是有了后来每天都在排队的岐余食堂。
花花的店之前是挨着别有的库房，只有一个毛胚，那个时候玉成街依然没有跟太古里打通。
岐余食堂更接近于日剧里深夜食堂的感觉。
菜单上菜品比较简单，一人一份简餐就能吃饱，当然也会有寿司、刺身这些必备菜品，总之保证每天都是新鲜食材，一等到卖完就结束营业。
要说特别的地方，在于花花把之前做烤肉的经验和日料寿司结合起来，做了创新。所以在岐余食堂能吃到传统日料店没有的菜品。
主打的澳洲顶级铺天盖地和牛寿司，就是先把澳洲和牛M3西冷牛排切成薄片，再端到餐桌上现场炙烤，以此让人吃到温度最好的那一口。虽然店小，但是在考究程度上依然延续了日料店的精髓。
花花说他们店铺开业第一天，隔壁“邻居”就到店里去吃了饭，友好关系的基石大概就是这个时候奠定的。
因为店铺很小，偶尔会发生排队排到隔壁，或者是店里的冰不够用的情况，但都得到了“邻居们”的包容和帮助。
岐余食堂的开业，有点像是打通了玉成街的“任督二脉”，这之后，从太古里那里广场通往玉成街的通道也打通了。这条原本“死胡同”的街活泛了起来，有特色的小店好像一夜之间都涌入了这条在地图上都不显眼的小街。
不客观得说，我对Pause有滤镜，同样Pause对太古里商圈是有执念的。从最早在东糠市街，做波奇饭的窗口店开始，哪怕几经搬店波折，最后在开第三家店的时候，还是回到了紧贴太古里的位置。
延续了此前一贯，小空间，提倡外带的风格，在老街区开辟出了雨棚下的窗口店。
Pause选的位置在更靠近大慈寺路的那头，沿着小路往里走，哪怕隔很远看不清店招，都会被沉闷老宅下面这一抹跳跃的橙色紧紧攥住目光。
藏在玉成街的Pause，更像周围社畜们的“精神避难所”，趁着午休时间跑出来买杯咖啡续命的都市丽人们，坐在门口的水磨石上，顶着眼前那堵隔断了太古里的矮墙，放空。
稍微回过神来，就发现隔壁办公室那个做方案快把脑门抓秃了的同事正坐在邻座。
玉成街的Pause和之前温暖柔和的社区店相比，更街头。虽然同样背靠着老小区，但在空间设计上会更贴近太古里的氛围，开放，又时髦。
紧随pause的脚步，在去年9月底开业的乐哉，是从太古里往玉成街方向走经过的第一家店。
坐在店门口吃个牛肉?饼配豆腐脑，能看到每个在太古里入口测体温的人。
??小D是地地道道的成都人，因为喜欢吃乐山的美食，所以开了一家乐山小吃。
小D说当初是熟识的姐姐推荐给了她玉成街的位置，实地看了之后发现和太古里只有一墙之隔就决定在这里开自己的第一家店。
乐哉以做小吃为主，主要是为了吸引附近的年轻人和游客，所以在环境打造上是花了心思的。
收拾的清爽利落的空间里，加分项是那排尖顶玻璃天窗，阳光好的时候有通透的自然光，而雨天则能听到雨滴打在玻璃上的声音。
乐哉也是这条街上第一家开设的小吃店。别的不说，光是用面碗装豆花的豪气就让人心生欢喜。他们家是真的舍得给料，每口豆花都能吃到丰富的层次，光吃一碗豆花就基本已经饱了！
欲雪饺子酒馆稍微比乐哉晚了几天开业，但也踩着去年九月的尾巴。
名字取自白居易的诗句“晚来天欲雪，能饮一杯无。”放到秋冬时节看似乎更带感。
饺子酒馆的形式有点像居酒屋，只不过把配酒的食物换成了手工水饺和各式卤味、小菜，又有些应俗语“饺子就酒，越喝越有”的景。
主理人之一的张老师，则是一个标准的学院派，学西厨的那种。因为他是蓉漂十年的北方人，不知道是不是思乡情切，所以选了饺子做切入点。
店里的酒款以日本威士忌和生啤为主，张老师说之前有客人来店里，因为太喜欢饺子配酒的组合，一口气吃了两斤饺子，喝了8杯生啤，和5款日本威士忌。一时之间竟然不知道是先赞叹酒量还是胃口。
除了欲雪?饺子酒馆，他们之前还在隔壁开了一间付老师干海椒抄手。因为各种原因现在把隔壁的铺子打造成了另外一间合作店，干海椒抄手的菜单临时也被加到了饺子酒馆里。
张老师和团队，在这之后在最近人气很旺的望平街开了Kegkingcraftbeer，还是和他们在玉成街好邻居Pause一起开的合作店。
店里主打西式烤肉配酒，其实他们的店基本就是拥有好吃食物的酒吧。
付老师干海椒抄手的店铺在今年3月转交到了董老师手里。董老师是个专注做美式复古油头的手艺人，和Kegking合作的Kegking·BlackHand是家能喝啤酒的BarberShop。
因为各种原因，店铺目前在空间上不能做大的改动，在此前干海椒抄手店的基础上搬进了复古理发椅，挂上了能唤醒童年记忆的“三色旋转灯”。
四位梳着油头，穿西装、马甲的合伙人，往店里一站，考究老派的绅士姿态，美国老电影的感觉就有了。
董老师说他们几位此前都不是专业做造型的，因为对传统的油头造型感兴趣才逐渐转了行。在开这家店之前，他们在年前原本计划开业的店铺选在兰桂坊，受疫情影响才临时做了调整。
虽然在目前暂时无法做到他们之前想的BarberShop、咖啡、酒吧集合空间，但是手艺人嘛，绅士喜爱的理发和修容，讲究的还是技术。
店里有一部分客人是各位老师之前就积攒的老顾客，会定期过来做造型，在玉成街开业之后，也有路过好奇，尝试着做造型的新客人。
我问董老师，你看看我们女生的头发能不能做成油头？
董老师也是实在人，回答：“我们肯定还是做男生造型会更好，你非要做的话，这个长度也不合适，我们的经验最多只能是短发女生来尝试。”
那也行吧，坐在窗口点了一杯鹅岛，往里看着别人做油头造型，就假装自己体验过了。
玉成街还在生长，最路口的那家蚝虾江湖一到晚上才会热闹，下午四、五点就能看到店里的小哥坐在路边开生蚝；它紧挨着的是家雅安手工挞挞面，中午的时候店里最热闹……
挞挞面和Pause中间有一家新店，过不了多久也要开了，打听了下可能会是买蛋烘糕＋冰粉的甜品店。
不管好不好吃，看了眼全黄色的外墙，已经悄悄加入拍照打卡豪华菜单了……
图片来源
部分店主、大毛毛、康康、赫赫
视频拍摄
赫赫
今日编辑
大毛毛
本文系谈资“成都Big榜”官方稿件
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康康TTR门口，和两张脸打个野招呼
赫赫“我ju呢？”
“墙上呢。”
阿塔——请另存。
——Ok。
「另存为
成都」城市互动实验
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