原计划探索五星级酒店川菜，但逛了一圈发现，大部分酒店中餐厅都不愿意拿川菜当头牌。
为什么？用我江西老表的话说：一条桂鱼成本40左右，广东人加豉汁蒸一下，卖，怎么看都合理。四川人除了泡菜、花椒、海椒，还要添十来块钱油料，酸菜鱼标价88，想图个吉利，还有人说做黑心生意。抱头痛哭吧，都怪川菜卖不起价。
还好，有上千万成都胃当保护伞，就没人敢把四川味道拒之门外。所以像毛血旺这种平民小菜，也可以登上不少五星级酒店的大雅之堂：
你看这份五星级酒店的毛血旺，像不像你飞黄腾达的郊县亲戚？脸盆一样大，分量特别足，上面铺满了虾仁、鱿鱼，和几只点睛小鲍。等上面的生猛海鲜绷完台面，再用筷子往下面搅——毛肚、黄喉、血旺纷纷露出了熟悉的微笑。
你问我哪家酒店的HairBloodWong最好吃？我喜欢在酒店楼下的苍蝇馆子用不锈钢盆子大口大口吃。
对，我喜欢酒店中餐厅，但不喜欢酒店中餐厅的毛血旺。因为做毛血旺不能忘本，希望天下所有的毛血旺，都把这八个字，纹在自己的梅林午餐肉上。
摆完龙门阵，把业务谈一下：今天毒姐继续给大家推荐三家五星级酒店中餐厅，最喜欢的写在开头。
瑞吉酒店宴庭中餐厅
瑞吉酒店是纽约老牌五星级酒店，成都瑞吉开业的时候，还请了毫无演技可言的李冰冰女士出席。
有人给我吐槽过瑞吉的环境，大厅乌漆麻黑，感觉有点压抑。瑞吉走的就是这种正宗美国盖茨比忧郁豪华路线，如果你觉得大厅太暗了，包房还多敞亮，就是消费稍微贵点。
瑞吉是为数不多，在川菜上有亮点的酒店中餐厅，“新式”川菜完全可以打输出。
川菜结合西餐不新鲜，但很多餐厅只做了皮毛，简单来说就是灯光调暗、盘子变大、分量减少、价格抬高。至于烹饪方法的融合、食材的搭配，对厨房团队有要求的，一律不搞。
我不是“瑞吹”，但我从菜品能真切感受到，瑞吉酒店中餐厅，在行政总厨李师傅的带领下，一直在很认真地去融合、创新。
菜品摆盘精致，又不浮于表面。像这种“福袋”造型的凉菜，作为配角，应该是“一笔带过”的水平。但当我第一口咬下去，就被混合在新鲜蔬菜里的藤椒味shock到了。这不是太古里的妖艳贱货，是大明湖畔的夏雨荷。
还有被樱桃附体的鹅肝、鹅肝配土豆粉、龙利鱼旁边用苋菜包裹起来的酸菜土豆泥、和虾仁搭配起来的红色米饭......每一道菜，在我以为它们只能拼颜值的时候，都会用实力证明自己。
深得我心的还有杨枝甘露。瑞吉的杨枝甘露是固体的，旁边的西柚果肉和爆米花，也因为液氮的作用，特别高冷。把配料放进碗状甜品里，挖一勺放进嘴里当冰淇淋吃，杨氏一家整整齐齐，真好。
网传瑞吉的酸汤肥牛和毛血旺非常不错，虽然那天的酸汤肥牛我连汤喝完了，但哪里不能吃酸汤肥牛？？？
人均：\人
