跟着菜菜逛吃，又到了周五的美食探店时间！

本期探店，终于又回归菜菜的“大本营”——广州！

其实对我来说，做广州探店，最简单也最难。简单就在于，广州好吃的，实在太多了！

而这也恰恰是最难的。怎样才能在短短一期的探店里头，带你们了解这座城市的美食精髓？

我觉得，菜市场是一个绝佳的切入口。

它是一个城市最为接地气的部分，这里有美食，也有生活。

老店里打盹的喵星人

老粉知道，我是个菜市场控，出去探店，肯定要去当地的菜市场逛一逛。

这次回到我的主场，自然要把你们安排得明明白白。

话不多说，先送上一枚彩蛋，戳视频，有惊喜

广州菜市场美食指南

广州的菜市场，密度相当高，名声在外的也不少，比如面积最大的沙园菜市场，“矮大紧”老师和林依轮都有去过。

不过这个市场离市中心有点远，如果不是我这样的菜市场控，不必特意去打卡。

若是来广州玩，我更推荐这几个交通方便、好逛又好吃的菜市场：

堑口肉菜市场

/一逛就停不下来/

位于海珠区的堑口肉菜市场，一度是我最爱逛的菜市场。

位置就在珠江边不远，有时候跑步到那边，刚好逛一逛，买点东西再回家。

堑口市场的构造很特别，是由4条街巷、2个室内菜场组成的内街市场。

在这里买菜，会有一种逛庙会的感觉，过年期间更是热闹。

夹在居民楼里的街市

规模大，食材当然也很丰富，蔬果、肉类、海鲜、干货、糕点、草药……应有尽有。

像是外地人惊爆眼球的蝎子、水蟑螂、牛蛙、草龟……在这里，早就见怪不怪，习以为常。

我也常常带外地的朋友来逛堑口菜市场。

每当他们问到“这是什么，怎么吃”的时候，不等我回答，摊主总会蹦出两个字——煲汤！

没错，在广东，就是万物皆可煲汤嘛！

比手掌还大的佛手，依旧是用来煲汤的

周末只要有空，我都会来这里逛一逛。

回家的时候，不仅双手提得满满当当，脑子里也会冒出各种各样的菜谱灵感。

当然，这个菜市场不仅好逛，值得一吃的美食也不少：

纯心饼店（原顺意饼店）

纯心饼店是堑口市场里的老“网红”了。

才九点不到，市场里好多档口都还没开，他们家就已经排上队了。

花生酥、杏仁酥、肉松酥、鸡仔饼……店里一共有20多款传统的广式点心，其中花生酥是招牌，很多人专门买来送人。

他们家的花生酥，用料非常扎实，入口酥脆，微微的咸味把甜味平衡得很好，多吃几块也不会腻，还能吃到大粒大粒的花生，保证你一吃难忘！

它家的点心都是现烤现卖，排着的队伍看似不长，其实都在等着花生酥出炉，怎么着也得等上一个多小时的。

过年过节，队伍更是长得可怕。要想吃上花生酥，可一定得赶早。

对了，他们家只收现金！记得准备好零钱。

无名牛杂

与纯心饼店同一条巷子，有一摊没有招牌的牛杂，我经常光顾。

位置嘛，你们认准这个门牌，南洲前21号：

牛肠、牛肚、牛心……满满当当地挤在盆里，卤水色泽浓郁，药膳味很足。

牛杂处理得很干净，卤汁渗透在每一寸肌理，但不会过咸过重，嚼在嘴里满口香浓，是本牛杂控的爱没错了～

顾客自行挑选好牛杂，摊主利落称重、剪切、淋汁、装袋，一气呵成。

附近的街坊都爱来这里买牛杂，偶尔遇到人多时，相熟的老顾客都会直接掏钱给摊主，留下一句：“你帮我装住先，转头我再翻嚟摞（你先帮我装好，我待会来拿）。”然后便继续买菜去了。

梁生记盆菜

同样是堑口菜市里的老字号，老板娘说，她从年就开始在这里开档口了。

（emmm，档口年纪比我还大呢~）

几口硕大的不锈钢面盆里，放着卤好的猪肠、猪尾、猪皮等。

红润的色泽，亮晶晶地闪着光，惹人垂涎，买回家加热一下就能直接吃。

他家的土猪猪手是用自制的酸梅酱来腌制，酸香扑鼻。

猪皮吃起来很Q弹，虽然着有点辣椒，但实际上是酸甜口的，很开胃。

他家的泡仔姜、萝卜和木瓜也是我非常喜欢的，酸、甜、辣平衡得恰到好处，脆生生的，风味十足，很是下饭。

每次路过，我都会买上一些泡仔姜，回家与牛肉、紫苏简单一炒，不需要过多的调味就足够好吃。

店里除了卤味盆菜以外，过了立秋，还会有蒸糕卖。

传统的红豆糕、芋头糕、萝卜糕都有。天一凉，附近的街坊都爱来预定。

走累了，来碗甜品吧

相比玫瑰、百花之类比较出名的糖水铺，菜市场里的糖水铺，更加“接地气”。

堑口市场有两家主打芝麻糊的糖水铺，分别位于从同福路进入市场的两条巷子口，相距不远。

传统石磨芝麻糊这家，我比较喜欢杏仁糊，杏仁香气非常浓郁，甜度也刚刚好，吃起来很舒服。

芝麻糊我比较推荐欧姐芝麻家的。

质地细腻，入口香滑，吃得出真材实料。

欧姐的店里还有许多现磨的五谷杂粮粉，一一对应不同的功效，方便街坊买回家自己熬煮。

安乐炖品

吃过芝麻糊，菜市也基本逛完了。这时，可以沿着同福路慢慢走。

同福路民国时就有了，两旁的骑楼建筑保存至今，映着摇曳的树影，风情依旧。

安乐炖品就在同福东路上，也是一家二十多年的老店了，附近的街坊经常会来。

他们家的炖品品种非常多，门口挂着手写的菜单牌子，密密麻麻。

沽清的炖品便会翻转牌子或取下

炖品放在高大的炖品柜里，一直保持小火慢炖，有客人点单再从抽屉取出。

刚刚在市场见到的鳄鱼、草龟，你都能在这里吃到。

我喜欢喝这家的土茯苓扁豆炖龟，汤水清甜回甘，草龟的肉质很嫩。

想体验鳄鱼肉的滋味，可以试试无花果南北杏淮山炖鳄鱼。

他们家的鳄鱼肉，口感有点像海咸鱼，为了盖住腥味，汤水里的酒味和酱油味也会下得比较重。

特首靓汤

相反方向的同福西路上，有一家特首靓汤，虽然店招牌上写着汤，但是他们家最好吃的，是煲仔饭。

我一个对煲仔饭颇有研究的朋友，曾经钦点它为“广州第二好吃的煲仔饭”。

我带朋友去吃过好几次，每次都是满意而归。

饭粒粒分明，晶莹有口感，腊味香气足，牛肉嫩滑，菜心清脆水灵，酱汁不会过于浓重，手抖也不怕。

如果你是煲仔饭里的锅巴爱好者，一定要记得叮嘱厨房，帮你多煮一会儿。

他们家的汤也不错，选料新鲜天然，连盐都不放，需要的话，自己添加即可。

堑口菜市场格局比较复杂，菜菜直接把菜市场里的几家店大概标注出来了，你们可以“按图索骥”：