商务部：2月餐饮降43.%，餐饮复工率达80%；武汉重启：奶茶外卖订单量3天增长近8倍，万多家餐饮门店陆续恢复营业；疫期火锅逆袭，40天全国新增59家火锅企业；疫情后深圳首开星巴克啡快概念店；瑞幸咖啡开卖数码产品，价格“秒杀”拼多多；双汇年营收亿元，拟设餐饮投资公司...疫情仍在继续，餐饮行业除了大力自救外，本周还有哪些动态呢？
-03-29
餐饮O2O周报
一、行业动态
、商务部：2月餐饮降43.%，餐饮复工率达80%
3月26日，在商务部新闻发布会上，商务部服贸司司长冼国义公布的数据显示，-2月餐饮收入同比下降43.%，2月份住宿、家政等行业营业收入同比下降75%以上，截至目前，餐饮、住宿、家政企业的复工率分别达到80%、60%、40%左右。他介绍，3月25日，商务部重点联系的家餐饮门店营业收入占去年同期的比重一周内回升0个百分点左右，比2月份最低点回升30个百分点以上。他表示，一些刚性消费受疫情影响被推迟，疫情过后还会回补，出现补偿性消费。发布会上，冼国义表示，餐饮、住宿、家政等生活服务需要直接接触消费者，受到新冠肺炎疫情的影响更加明显。-2月餐饮收入同比下降43.%。商务部监测显示，2月份住宿、家政等行业营业收入同比下降75%以上。商务部监测显示，截至目前，餐饮、住宿、家政企业的复工率分别达到80%、60%、40%左右；餐饮等服务消费恢复的速度也在加快，3月25日，商务部重点联系的家餐饮门店营业收入占去年同期的比重一周内回升0个百分点左右，比2月份最低点回升30个百分点以上。
2、武汉重启：奶茶外卖订单量3天增长近8倍，万多家餐饮门店陆续恢复营业
3月27日，武汉消费者心心念念的星巴克、瑞幸咖啡、小鹿茶、奈雪的茶、喜茶等陆续以外卖形式恢复营业，肯德基、麦当劳这些快餐连锁店的外卖也越来越多了。
数据显示，截至3月26日，支付宝平台上，武汉的奶茶外卖订单量3天增长近8倍。武汉奶茶外卖订单量3天增长近8倍，已经有万多家餐饮门店陆续恢复营业。
3、疫期火锅逆袭，40天全国新增59家火锅企业
据企查查数据显示，从年月3日到3月0日的40天时间内，全国一共新增了59家火锅企业。
据相关人士透露，一些与火锅有关的餐饮新物种在酝酿中。如何让火锅从堂吃这种单一形式中走出来，利用新零售，探索更多的可能性！
餐饮O2O周报
二、品牌资讯
、海底捞年业绩报告：营收破亿，新开间店
3月25日晚间，海底捞发布了年业绩报告。
年海底捞全年实现收入.56亿元，同比增长56.5%，低于彭博一致预期（.4亿元）；公司拥有人应占净利润23.45亿元，同比上升42.44%。
期内新开餐厅家，截止年2月30日，海底捞在全球设有门店家，其中76家位于中国大陆。
2、疫情后深圳首开星巴克啡快概念店
3月24日，位于南山区航天科技广场的星巴克啡快?概念店正式开业，这也是疫情发生后，深圳的第一家全新开业的星巴克门店。这家啡快?概念店集啡快?服务、专星送?外送服务以及到店体验三大功能，为顾客带来即时、即取、即享的全新“星”体验。
全新的星巴克啡快?概念店，将星巴克门店"第三空间"与数字化"第四空间"体验无缝连接，并特别为专星送?骑手设计了独立的取货动线与专属自提柜区域，进一步优化了骑手体验与取货效率。
3、九毛九上市后首份财报：营收近27亿，太二贡献一半
3月27日，九毛九年财报显示，全年实现营收26.9亿元，同比增长42%，经调整净利润达到2.7亿元，同比增长74.7%。九毛九的业绩增长归功于门店网络的快速扩张。九毛九集团旗下运营九毛九西北菜、太二酸菜鱼（以下简称“太二”）、2颗鸡蛋煎饼、怂、那未大叔是大厨五个中式餐饮品牌，其中98.6%的收入由九毛九、太二两个主力品牌贡献。
4、瑞幸咖啡开卖数码产品，价格“秒杀”拼多多
最近，瑞幸在它的App和小程序里，悄悄建了一个折扣商城。
商城位于瑞幸App的一级入口，不仅在首页跟“瑞划算无人售卖机”并列，还在底部菜单栏跟“菜单”和“购物车”并列，它被称为“潮品”。
关键是，它延续了一贯的补贴政策：原价元的AirPods2耳机，经过各种百亿补贴和优惠满减，在京东和拼多多的最低价分别为元和元。但是，瑞幸只卖元。瑞幸称之为“超级补贴”。
5、百胜全球超家餐厅关闭，预计今年二季度同店销售损失加大
由于新冠肺炎疫情在全球各个市场的持续蔓延，百胜集团目前已经在全球暂时关闭了家餐厅，而这一影响还在继续。
3月24日，百胜发布公告称，将暂停正在进行的股票回购计划，并贷款5.25亿美元来维持餐厅经营需要的现金流。
但目前，百胜旗下不少餐厅都面临营业暂停或休整的状态——集团旗下家左右的店铺暂时停业，意味着几乎每7家百胜旗下餐厅中就有家处于关门状态。当下集团旗下餐厅客流量和同店销售额都面临下滑危机，暂停股票回购其实意味着公司现金流吃紧。
6、“香港茶餐厅传奇”翠华22年旗舰店关闭，市值蒸发77亿港元
3月22日，兰桂坊翠华餐厅在下午5点提前收市后，这家曾经多次出现在港产电影以及TVB剧集中的港式茶餐厅，正式开始了不知归期的停业。
翠华集团对媒体表示，兰桂坊翠华餐厅的暂时停业是由于受疫情影响，市民减少外出用餐，为了有效控制成本而做出的决定。
兰桂坊协会总监张素媚3月20日在电台节目中透露，因前几日香港新增确诊病例中，有不少曾到访过兰桂坊，导致这里的商户生意大受打击。
7、双汇年营收亿元，拟设餐饮投资公司
双汇发展发布年年度报告。实现营业总收入亿元，同比年上升23.43%；实现归属于母公司股东的净利润54亿元，同比年上升0.7%。同时，为进一步完善产业布局，聚焦肉类主业发展相关产业，充分利用公司的品牌、销售网络等资源优势，设立全资子公司从事餐饮项目投资和运营。该公司注册资本亿元，河南双汇投资发展股份有限公司持股00%。
餐饮O2O周报
三、外卖新零售
、外卖行业数据分析：年2月7日-3月日成都市平均个人外卖单量达37单艾媒咨询数据显示，年中国在线外卖市场规模达亿元。疫情期间，部分地区外卖行业没有停止配送过，尤其在疫情严重地区，不少医生选择订购外卖。数据显示，在年2月7日-3月日期间，成都市平均个人37单;北京市平均个人38单，紧追其后;此外，合肥市平均个人20单;沈阳市平均个人00单;而东莞市平均个人93单。2、深圳全市均为低风险地区，公共场所全面开放，快递外卖可进小区
3月22日起，深圳市全市已降为低风险地区，此前唯一的中风险地区福田区也被降为低风险地区，意味着全市公共场所将全面开放，包括各类公共场所、商业停车场以及休闲场所也将撤销出入卡口。同时，快递、外卖等也可“亮码”测温进小区。
3、东北商家一周售出超万烤串
3月27日消息，支付宝发布的数据显示，支付宝城市生活周开始以来，过去7天，东北的商家在支付宝一共卖掉了超过万烤串，环比增长38%，黑龙江烧烤销量增速全国第一。
同时，东北三省洗浴中心客流量增长约60倍，辽宁洗浴客流量增速全国第一。据悉，支付宝城市生活周将持续到4月6日。
4、广州：计划培训名“带货达人”，打造成为全国知名直播电商之都
据广州商务消息，近日，广州市商务局出台《广州市直播电商发展行动方案（-年）》，行动方案中表示，预计到年，推进实施“个十百千万”工程。
构建批直播电商产业集聚区、扶持0家具有示范带动作用的头部直播机构、培育00家有影响力的MCN机构、孵化个网红品牌（企业名牌、产地品牌、产品品牌、新品等）、培训名带货达人（带货网红、“网红老板娘”等），将广州打造成为全国著名的直播电商之都。
餐饮O2O周报
四、融资并购
、喜茶完成新一轮融资，投后估值或超60亿
近日，喜茶即将完成新一轮融资，由高瓴资本和Coatue（蔻图资本）联合领投，投后估值或将超过60亿元。
去年7月，晚点LatePost曾爆出喜茶完成了一轮由腾讯和红杉资本领投的融资，投后估值90亿元。这意味着，不到一年，喜茶的估值已从90亿大踏步到60亿——暴涨了近8成。
2、精品咖啡三顿半获红杉资本投资
三顿半近日完成A++轮融资，投资方为红杉资本中国，投后估值.2亿美元。
三顿半是一个精品咖啡品牌，主要为用户提供澎湃装挂耳咖啡、手冲咖啡系列、冷萃咖啡系列、手摇咖啡磨豆机等产品。
同时提供各种不同冲煮形式以及各种场景的咖啡器具与咖啡文化交流，并与巴黎、悉尼、东京等世界各地的工作室合作家居、香氛、护理等文创项目；旗下拥有SATURNBIRDCOFFEE品牌。
3、智能取餐柜服务商“哎呦喂AUV”完成万元天使轮融资
智慧餐饮服务商“哎呦喂AUV”已于近日完成万元天使轮融资，本轮由北京中宏鼎业领投，天使湾创投跟投。此次融资过后，哎呦喂将继续开发并完善产品线。哎呦喂成立于年7月，是一家专注于研发、生产和销售智能取餐柜的专业服务商。公司总部位于北京市朝阳区，生产基地和大本营分别位于河北沧州和山西临汾。
4、新冻网完成数千万元的Pre-A轮融资
3月25日，优鲜供应链有限公司宣布新冻网完成了数千万元的Pre-A轮融资，本轮由九合创投独家投资。
优鲜CEO李善领介绍本轮融资将主要用于人才梯队建设、成立新仓和信息化改造等。新冻网定位冻品食材一站式服务平台，专注为次终端和品牌商提供线上线下交易一站式管理服务。
-end-来源餐饮O2O整编
小贝
餐饮O2O“战疫”专题文章
↓↓↓---自救案例---沪上阿姨单卫钧：疫情或成分水岭，茶饮行业将现两级分化
西贝贾国龙：灾难改变了我“永不上市”的想法
奈雪的茶创始人彭心：稳定性是未来竞争关键项
云海肴日亏百万自救战疫：做最坏的打算，期待最好的结果
老乡鸡宣布进军全国市场，中式快餐全国战略胜算几何？
餐饮业告急，茶饮逆势领跑，品牌应如何抢占先机？
80家店疫期月流水万，南城香汪国玉：要让水龙头一直流水
疫区免费餐食、卖自热饭、试水数字化，乡村基的硬核自救之路
西贝“发不出工资”，老乡鸡“手撕员工信”，背后是同一个秘密
27家店复工后，营业额锐减2/3，我陷入了两难
亿的牛蛙市场，如何战疫？解禁后又有何变化？
20天进驻个社区！日买单的社区拼团你会玩吗？
同样有疫情，日本“走心”玩法让回头客超8成
五星级酒店外卖上线近半月：有月售3，也有月售
非接触再升级：无人送餐车+智能取餐柜！无人配送会成疫后常态？
西贝、云海肴的自救：大厨化身李佳琦视频直播，新零售还会远吗？
门店大厨变美食导师！视频直播是餐企新机遇？
开放堂食：陶陶居一波三折，也有日卖2碗面，还有人...
复工大招：推小程序、招“团长”、探索“社群”、玩直播...
重庆火锅“花式”自救：上线外卖、食品厂、呼吁减佣、火锅超市
一个包子的逆袭，这家餐厅0经验启动私域流量实现疫情自救
佛山超0家餐饮复工！明天，番禺也吹响广州餐饮复业集结号！
医院，还开卖药品，瑞幸这是要干吗？
海底捞张勇：“我怎么死的，我得想清楚”
最恐怖的不是病毒本身...，一个香港茶餐厅老板的防疫档案
黄冈餐厅老板免费为一线供餐上万份：“位卑未敢忘忧国”
月亏两百万，他说最坏的打算就是卖完最后一套物业
广州复工外卖配餐如何干？这份指南收藏了！
开工第一天，火锅店卖起了早餐，还要开新店
封城20天，五位武汉餐饮老板的生存日记
好消息！西贝、海底捞外送今天开始陆续恢复营业……
坚守到春天到来多家餐饮企业抗“疫”自救
战疫：西贝获.2亿贷款、老乡鸡创始人手撕请愿书、海底捞损失50亿
营收骤减九成多，退订四千桌，月开支几千万，万餐厅如何自救？
疫情对餐饮业只有打击？百宴波哥：中国餐企或能获得蜕变
乐凯撒战疫：营收降50%，董事长CEO不领工资，经营团队半薪
喜家德疫情做战计划曝光：一切都是为了活下来！
疫情下的阳谋，麦当劳的7项营销攻略
一位经历过非典的海归餐饮人，我是这样战“疫”的
---分析与报告---
相对疫情损失，餐企最需思考的是消费变化！
后疫情时代，餐企必须修炼的三重能力
“今年能恢复到原来的八成就不错了”，这是一次惨烈的洗牌！
现金流抗过了2月的餐企，三四月该做什么？
餐饮业的“至暗时刻”，这个报告的数据惊到你了吗？
深圳9成餐饮恢复堂食，报复性消费却没来...
复工后，生意降了7成！现在轮到餐饮企业被抄底了
大数据预警：42万家餐饮企业生存报告
小餐饮不慌，十大机会与趋势做好准备！
疫情之下，餐饮行业“逼宫”美团有戏吗？
疫情，正在倒逼中国餐饮业进化
销量增长29倍！半成品菜和方便食品，餐饮的2大新趋势
张兰转战风投，逾亿资金，是抄底还是餐饮春天来了？
疫情2.4
对不起，今年我不陪你过情人节……
海底捞都关了，为什么星巴克、麦当劳、肯德基还营业？
30%企业０收入！广东餐企受疫情影响调查分析报告
餐饮巨头西贝刷屏！很多中小企业告急，紧急求援
瘟疫无情！00多家购物中心和一大波餐饮企业在行动...
疫情之下，除了发力外卖，还能做点什么？
---餐饮O2O帮扶对接---
疫后复工开业，员工防疫操作做到位了吗？
危机时刻，全国餐饮人物业减租外卖降佣的倡议书
共渡难关！中烹协发布疫期减免餐企租金倡议书！
公益直播
疫情新形势下，餐饮爆品设计的6个大招
公益直播
疫情下，如何抓住餐饮新零售爆发机会
复工后的工作餐是个机会！如何做呢？
现金流不可怕！餐企急速融贷公益春风行动正式开启！
餐厅歇业“出租”员工，这个自救方法可行吗？
收藏
餐饮人疫情应急必备食安手册
减免租金申请、用工指南...，律师亲拟的疫情指南收藏了！
关于疫情共渡难关的呼吁信
合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！
电话/
预览时标签不可点