德宏味道：泡鲁达

　　“泡鲁达”这三个字，在云南德宏才能瞥见。为什么叫“泡鲁达”?到底是缅甸语、越南语还是傣语音译的名字，竟然也没人可以说得清。她就像一个颇具异域风情的少数民族少女，从东南亚边境舶来，在云南省德宏州等开始流行起来。传说一个缅甸穷小子为了追求心爱的傣族姑娘，用牛奶加面包发明了帕露达，代表了“面包会有的，牛奶会有的，爱情也会有的”之意。

　　奢华版的泡鲁达还会加芒果和冰淇淋球，　西米、紫米、凉虾、木瓜冻、芒果、缅甸鲜奶炼乳、椰汁、碎冰块......据说正宗的泡鲁达至少有12种食材。

在最上面放上烤到酥脆的越南硬壳面包干或者缅甸BOSS面包干，撒上新鲜椰丝。天然的食材，搭配到一起非常和谐。

　　面包干放入椰汁中后，要马上吃掉，刚吸收了椰汁又还保留脆感，简直双重层次的味觉体验。当然，有些人也喜欢让面包干变得绵软，一口下去浓郁的面包麦香味和椰汁清甜充满舌腔，非常香浓饱满。

来源：相丽勐傣

主编：刘帆

本期编辑：翎小翎

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