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买盐时光注意不加碘了，没想到盐里边还加了“调料”。这种调料就是抗结剂——亚铁氰化钾。

“亚铁氰化钾”

食盐中“抗结剂”,化学名称为亚铁氰化钾。

健康危害：

该品属低毒类。吸受引起咳嗽、气短、少量口服引起胃肠不适有资料料报道，中毒时肾脏受损害，尿糖含量增加。

环境危害：

对环境有严重危害。

辨别方法

99%的盐都对健康不利，因为市场上流通的盐也有分类。

国内超市里各种各样的盐，大致可以分为以下三种

精制盐：从海水中提取出氯化钠。氯化钠的纯度很高，其他的杂质基本都被去除了，并加入了碘酸钾（加碘）和亚铁氰化钾（抗结剂）。一直以来，我们使用的就是这种食盐，这是供给大众的盐，价格和销售渠道都受到了严格的控制。

再生加工盐：把岩盐、天日盐溶入海水，加入氯化镁、氯化钾再生加工而成。这种盐会比精制盐价格略高一点，一般超市除了精制盐，通常也就是这种再生加工盐了。

自然海盐：通过海水的蒸发而产生的盐。这是采用传统的办法生产出来的完全不改变其成分的传统盐，叫做“自然海盐”。这种盐通常是进口的，一般超市很少见，只有售卖进口产品的高端超市才会有。

盐的味道是由所含矿物质成分的多少决定的，同酱油一样，它的味道是复杂的混合。上述三种盐中，含矿物质最丰富的是自然海盐。它含有钠、钾、钙、镁、铁、铜、亚铅等矿物质。再生加工盐也被当作是“用海水制作的富含矿物质的盐”。它是将岩盐及自然结晶的天日盐溶入海水中，煮沸之后产生的结晶。然而，岩盐也好，天日盐也好，矿物质含量都很少。让盐自然结晶，其中的矿物质就会流失，只剩下纯度很高的盐。那怎么办呢？于是便加进了氯化镁、氯化钾。这样，“饱含海洋矿物质”的盐就制作完成了。

同酱油一样，不同的盐价格相差很大。既有克3元的，也有克30元的。但即便是酱油，我们也可以通过产品的标签判断酱油的工艺。而盐的行业信息还没有做到完全公开，产品背面也未必写着所有的信息，因此无法得知制作方法，连矿物质的种类和数量也不知道，所以无法区分，这才是最大的问题。我们经常买的所谓“自然盐”，不是真正日晒的自然盐，而是在岩盐、天日盐里加入添加剂制作而成的。

了解了现实，让我们回顾一下造成现实的原因。在食盐的历史上，“一些人”为了利益酿成了三次大错，而且一次比一次严重。

先是把天然粗盐加工制成漂亮的精盐；当十八世纪工业革命之后，一切物品若是能透过机器大量生产，成本可以降低，相对的利润就增加了。若能把每一个人每一天都需要的“盐”，纳入自已的生产线是件不得了的事，所以早早就有人投入大量心血，制造出最“精致”的盐。于是“他们”用1℉的高温分馏纯化(氯化钠的沸点是℉)出绝对不含杂质的“精盐”，它的颗粒细、不受潮、不结块、运送方便、保存容易，好处多多。就这样，“精盐”占领了市场，而天然粗盐逐渐退出了市场。

现今市面上贩卖的盐大多数是精致盐，这些全部由氯化钠组成的精制盐的咸度只有天然海盐的四分之三，这四分之一的差异，却是少了十六种人体循环运作所必须的矿物质,比如协助大肠湿润粪便，含有八个水分子的硫酸镁(俗称泻盐)；以及中药里用以“攻坚”，含有十个水分子的硫酸钠(俗称芒硝)。另外还有四十三种，人体可取之于其他食物中的矿物质，这些矿物质不单单对人体有益，还能控制血糖，有助于保持体内平衡。天然海水的组合成分与人体中血液的成分有相当类似的地方，多年前，在加州的超市里还可以买得到一种来自大平洋某处的海水，据称每天喝四到八滴可以延年益寿。当肌肉细胞中的ATP酵素水解，ATP变成ADP时，可以释放动能提供肌肉收缩使用，海盐中某些成份在此一变化中是具有关键性地位的。

除了成份上的不足之外，精制盐(美国人称它”tablesalt”)，不能完全溶解在水里面是它的致命伤，也是让“盐”背黑锅的主要原因。医生们避“盐”犹恐不及就是它惹出来的。是不能完全溶解于水的精制盐，妨碍了心脏血管的正常运作，是它让肾脏疲于奔命的，导致了高血压和肾结石，还有身体积水，产生水肿、眼袋等常见问题，而它这些只是千千万万种天然物质人工化以后的副作用之一。人体对盐的需求量，每天4至9公克，一般人的正常饮食中很少会有过量的。过去几千年里，没有人因为吃盐而致病的；人甚至于是从盐的世界中进化出来的，所以是人为的科学害人，不是神创造的世界不周全。

接下来，为了消除碘缺乏症，“他们”在精盐中加入碘化钾。碘化钾是一种化学药物，有损伤粘膜和导致碘中毒等副作用。我们都知道，碘酒可以强烈刺激受伤的皮肤，而碘酒的主要成分之一就是碘化钾。不到万不得已，把它放到肚子里可不是什么好主意。

后来，盐业公司用廉价的碘酸钾取代了碘化钾。碘酸钾非常稳定，但容易结块，并且具有毒性。碘酸钾本来是一种化学试剂和化工原料，在操作时必须戴安全眼镜、口罩和手套。吃下去成块的碘酸钾会有生命危险，所以盐业公司必须添加抗结剂。目前，我们吃的碘盐中添加的抗结剂是亚铁氰化钾。使用碘酸钾是个错误，而添加亚铁氰化钾更是错上加错。

氰化钾是一种剧毒化学品，0.1克就可以致人于死地。盐业公司添加的自然不是氰化钾，而是亚铁氰化钾。亚铁氰化钾本身毒性不大，但在摄氏度以上会分解出氰化钾。而烧烤的温度可以高达度，所以，在烧烤食物时要避免添加碘盐。另外，亚铁氰化钾水溶液在与酸相遇时，可能释放出有毒气体氰化氢。液体氰化氢就是氢氰酸，具有强烈的毒性。因此，应该避免在烹调过程中同时放醋和碘盐。但是，在吃下去碘盐后，我们可能无法避免亚铁氰化钾与胃酸（盐酸）发生反应，从而生成氰化氢或氢氰酸。

这就是“盐”的三宗罪，“精致”、“加碘”、“抗结剂”。“他们”将罪恶带来，我们却来承受因疾病而来的痛苦。为了自己和家人的健康，请远离餐桌上的精制盐，还有里面的碘酸钾和亚铁氰化钾。

敬请常念南无观世音菩萨

遇上竹盐是缘份

用上竹盐是福份

推广竹盐是功德

让竹盐进万家，健康您、我、他

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