家杨跷脚牛肉馆
四川的特色，欢迎进店品尝！
相传，苏稽河畔有个常年以杀牛为生的村庄，受传统习俗的影响，村民从不食用牛的内脏，通常都把这些牛杂全部弃于河边。清末战乱，人们生活在饥饿与疾病的困扰之中。有位精通医理的游医路经此地，看到民不聊生，便在河边悬壶济世。他在河边吊锅，将生姜，海椒，胡椒熬汤，以供路人治病解渴。一日清晨，他见村民将牛杂弃于河边，觉得甚为可惜，便将这些牛杂洗净，放于锅中一同熬煮，发现该牛杂汤过于鲜美，路人饮后也觉得甚是美味，前来品尝，赞不绝口。由于当时店铺简陋，只有一张条桌，很多人食用时，都习惯把脚放在桌下的横木之上，久而久之，便有跷脚之名。这一做法代代相传，沿袭至今，便有了跷脚牛肉这一享誉中外的美食
今天的苏稽跷脚牛肉，吸取了古代的精华，原料仍来自于牛的全身，配以多味中药，熬煮而成的汤锅味美汤鲜，逐渐形成了具有历史与地方特色的饮食文化。
