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早就听说在三国名将关云长的老家山西运城有一处号称“中国死海”的咸水湖——盐湖，心中萌生向往之情久矣，这次有机会来运城，自然要去一睹芳容。来到运城之后才发现，原来这盐湖就在身边。当地的许多建筑、工厂、村庄都围绕在盐湖的四周，就连这里的许多特产的名字也与之息息相关，像什么“盐湖福同惠”“盐湖相枣”“盐湖羊肉卜”等等。盐湖南依中条山，北靠运城城，由鸭子池、硝池和盐池等数个池子组成，是中国古代最著名的盐产地之一。早在北魏郦道元所著的《水经注》中就曾对它有过这样的记载：“池水东西七十里，南北十七里，紫色澄亭，潭而不流。水中食盐，自然印成，早取夕复，终不减损。”据现代人测算，盐湖已有多年的历史，面积约平方公里，储盐量可达多万吨，白钠镁矾多万吨，硫酸镁近百万吨，可以说是一处天然的重要化工原料宝库。当我亲眼目睹了盐池之后，我还是被它的宏大所折服了。只见一片带有暗绿色的湖水，在天风的吹动下，掀起一排排的浪涛，向岸边猛扑过来。由于我们来时天气不太好，天空中阴云密布，云层厚重，地面上风很大，吹得我们不得不压低头上的帽子，以防被风吹到湖里去。湖里的浊浪裹挟着咸水湖特有的咸味道，毫不留情地灌满我们的鼻孔。相传舜帝曾在盐池附近建立都城，而食盐是其国民经济收入的重要来源。古时制盐主要是靠大自然的力量来完成的，也就是要依靠日晒、自然风干和水量蒸发，才能形成盐的结晶。也就是说日晒和风吹这两个条件在食盐的生产过程中十分重要。到了唐代，盐的生产开始采用一种叫作“垦畦浇晒”技术。就是将盐池边上的土地整划成方块田，围以土垄，将池水注入其中，经风吹日晒，使浅浅的畦中水快速风干、结晶，从而使得盐的产量和质量大幅提升。盐池也成为陕、晋、豫等地区重要的食盐来源。但是解州盐池所产的食盐，因湖水中含有一种叫做芒硝的物质，吃起来略带一点点苦味。与沿海地区生产的食盐在品质上存在一定的差距。可那个年代沿海地区到内陆的运输是一个重大的障碍，尤其是西北地区，食用盐主要还是依靠盐池生产的盐。有一失必有一得。因盐池湖水中的硝芒一到数九寒冬，经西北风一吹就开始在湖面上形成一层厚厚的结晶，远远望去犹如白雪。要知道，芒硝这东西是制作黑火药不可或缺的材料。正是由于盐池出产盐和芒硝，从而使这里成为兵家的必争之地。食盐从这里“西出秦陇，南过樊邓，北及燕代，东逾周宋。”尽管有中条山阻隔，但依然阻挡不住运盐人匆匆的脚步，使这里成为辐射全国的重要食盐运输中心之一。因此，朝廷在中条山青石槽建了一座锁阳关，在盐池畔兴建了城镇，取名“运城”。从此，一座因贩运食盐而生的城市，在盐池旁诞生了。其实在国内，不仅运城这一座城市是因“运”盐而产生的，还有像四川自贡，便是因其有一口盛产优质盐的井——大公井，而在年建市时，取其“自流井”和“贡品盐”之意而命名为“自贡市”。随着时代的进步与发展，人们对盐的认识也在不断地深入和提高。如今含有芒硝成份、略带苦味的食盐，已于年停产，取而代之的是更为优质的岩盐和海盐。盐的用途也更加广泛，如今市场上出售的不仅仅有食用盐，还包括调味盐、沐浴盐、洗发盐、活性盐、融雪盐等等。吉林日报全媒体记者杨悦江哥口述/供图编辑：赵树凯