重点食品安全突出问题清单

乳制品

　　1、企业采购使用低于标准或非法经营的原料乳问题，如：黄曲霉素M1或兽药残留超标、非法添加β-内酰胺酶等;

　　2、标签标识的问题，如：不标注复原乳、涂改或篡改生产日期、风味酸乳标注为酸乳;早产奶(提前标注生产日期);

　　3、超范围超限量使用防腐剂等食品添加剂问题，如：酸乳中超范围使用脱氢乙酸;

　　4、亚硝酸盐超标、重金属污染和微生物(大肠杆菌)污染问题;

　　5、液态酸乳中乳酸未达标问题;

　　6、霉菌超标。

肉制品

　　1、采购和使用含有“瘦肉精”以及使用未经检疫或检疫不合格的畜禽肉问题;

　　2、掺杂使假、以次充好的问题;

　　3、超范围超限量添加防腐剂、色素等食品添加剂问题;

　　4、使用工业明胶等非食用物质加工肉制品问题;

　　5、违法使用过期回收或腐败变质食品再加工肉制品问题;

　　6、储运不当，造成微生物超标问题。

饮料

　　1、瓶(桶)装饮用水菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等微生物指标不符合标准规定问题;纯净水电导率不符合标准规定问题;饮用天然矿泉水界限指标不符合标准规定的问题;饮用天然矿泉水、饮用天然泉水等溴酸盐不符合标准规定问题;

　　2、违规使用甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜)、防腐剂(山梨酸、苯甲酸)、着色剂等食品添加剂的问题;

　　3、标签标识不规范的问题，如：配料表未完全标注使用的食品添加剂;果汁饮料的果汁含量标注与实际不符或不符合相关标准规定;蛋白饮料的蛋白质含量标注与实际不符或不符合相关标准规定;饮用天然矿泉水不真实标注矿泉水水源点名称;以直接或以暗示性语言、图形、符号等违反标注适用人群等;

　　4、“大桶水”生产企业不得使用以回收废旧塑料为原料制成的桶和盖，回收桶不得露天存放，桶盖严禁循环使用;

　　5、容易出现在农村和城乡结合部地区的“山寨”饮料、假冒伪劣饮料等问题。

食用植物油

　　1、食用植物油中溶剂残留、脂肪酸组成、酸值、过氧化值等指标超过食品安全标准的问题;

　　2、经炒制工艺加工的茶油、芝麻油等苯并(α)芘超标问题;

　　3、花生油中黄曲霉素B1超标问题;

　　4、芝麻油、橄榄油、茶油等造假及超范围食用香精、色素等食品添加剂问题;

　　5、塑化剂污染问题;

　　6、食用植物油分装企业违规添加植物毛油等不合格油品问题;

　　7、食用调和油标签标识不规范不真实问题;

　　8、违法使用地沟油等非食用物质生产加工食用油问题。

水果干制品(枸杞)

　　1、为了防腐、杀菌、保鲜、防虫、护色等，使用硫磺等熏蒸枸杞，导致产品二氧化硫超标;

　　2、黑枸杞产品标签中标注枸杞国家标准。

标示标注

　　1、标注卫生许可证和证号;

　　2、能量表小数点修约位数不符合要求;

　　3、具有保健功能的夸大宣传等;

　　4、涂改的内容用不干胶粘贴;

　　5、生产日期不易辨识;

　　6、配料表中有疑似属于新食品原料未经安全性审查的;

　　7、食品名称未标注反映食品真实属性的专用名称;

　　8、分装企业未按规定标注分装字样。

非发酵豆制品

　　1、菌落总数超标;

　　2、储运和贮藏不当，造成微生物超标问题。

食品添加剂

　　1、不按照国家标准规定的原料和工艺生产食品添加剂的问题;

　　2、复配食品添加剂、食品用香精中非法添加问题;

　　3、食品添加剂标签、说明书含有虚假、夸大内容的问题;食品添加剂配方成分与标识不符问题;

　　4、食用明胶铬超标问题;

　　5、甜蜜素、柠檬酸、糖精钠中掺芒硝和氯化镁造假问题;

　　6、工业醋酸冒充食品添加剂醋酸的违法问题;

　　7、面包改良剂曲酸超限量(限量值40mg/kg)。

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