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吃火锅，光是想想就觉得是一件很幸福的事。
因地域、食材以及当地人的个性差异，造就了天南海北不同的火锅品类。老北京的清汤铜锅，吃的是原汁原味;蒙古的冰煮羊肉，吃的是草原纯天然;潮汕的牛肉火锅，吃的是牛肉的千种滋味;重庆的九宫格，吃的是爽辣痛快......
总有人喜欢清汤白水的原味，也有人钟情于味蕾的狂轰乱炸。无论你是哪一种，都无法抗拒冬日朋友们的一句“走，吃火锅”的热辣情谊。
在成都应该怎么吃火锅呢？成都火锅代表了清油火锅，锅底是由大量的珍贵香料熬制而成，食材地道而考究，蘸料多以小碗香油为主。至于怎么选，去人多的地方吃准没错。废话不多说，小伴给大家推荐几处成都吃火锅的好地方~
地道麻辣火锅
蜀大侠火锅四川传统主义火锅
这家店号称“四川传统主义火锅”，听说这家店的老板被江湖人称“江大侠”，所以叫做大侠火锅。
蜀大侠的特色菜品被封为一帅八将，花千骨就是其中的帅。还有冰川鹅肠、贵妃牛肉、大侠上上签等八将。
人均消费：78元。
推荐店面：锦江区上东大街6号春南商城2楼。
春熙里繁华火辣
春熙里火锅在全城川味火锅中排名第二。锅底味道从年开始一直传承下来，经过不断的加工和改良，成为了今天的春熙里老火锅。
锅底刚端上来就闻到了淡淡的豆瓣儿香，于是便迫不及待的点火开煮啦，逐渐沸腾的锅底慢慢飘出浓郁的香味。这里必点的特色菜品是限量的，能不能吃到全看缘分了。
人均消费：98元。
推荐店面：锦江区春熙路东段。
蜀九香火锅典型的川式火锅
红汤“九宫格”算是经典老味，据说每个格子的辣味不近相同，不过也有可能是同一汤底。这的鸳鸯锅，白汤非常好喝，涮蔬菜很有味儿。
火锅蘸料是地道的“蒜茸香油碟儿”，齐全地摆在桌上，自行调味。店面生意非常火爆，排队等位自是常事。强烈推荐九香牛肉，大片的薄肉片被腌制的十分入味，轻涮几秒至熟，口感劲道且易嚼。
人均消费：元。
推荐店面：锦江区人民南路二段南府街53号。
皇城老妈成都火锅界的皇宫
富丽堂皇的皇城老妈已经在火锅界鼎力了三十余年，酒店大堂装潢十分气派。这里是很多游客的首选，毕竟老品牌的力量不可小觑。但对于真正的成都人来说，老妈家的锅底味道偏淡了些。
招牌老妈牛肉切的很薄，轻烫一下即可，稍不留神煮久了肉也不会变老。牛肉片肉质滑嫩，蘸着干海椒面下肚，那叫一个过瘾！
人均消费：元。
推荐店面：锦江区红星路三段1号IFS国际金融中心5层。
老码头火锅玉林扛把子
老码头算是市面上能数得过来的爆红火锅品牌了，已经是十七八年的老店了，全国有七十多家分店，这也是到成都必吃的火锅之一。
食材中黄喉、毛肚、鹅肠比较经典，小料是经典小碗香油，别有风味。
人均消费：元。
推荐店面：武侯区玉林中路29号。
巴蜀大宅门特立独行
巴蜀大宅门长年累月的零差评让这家不营销、不加盟的火锅店每天爆满。大红灯笼高高挂，颇具川味派头。
火锅走“重庆老灶”路线，那股麻辣味儿“不摆了”。牛肉分量十足，味香色浓。酥肉也是特色之一，香中带麻。还有Q弹的虾滑、冰粉都是这里的一绝。
人均消费：90元。
推荐店面：一环南路段老马路14号附2号。
重庆小龙坎老火锅成都火锅界的网红
很多人慕名而来，小龙坎堪称火锅界的网红。即使5点就去排队，也可能只拿到9、10点的号。要想吃到这家火锅，没有一点抗饿的本领是不行的。霸王牛肉和鲜牛肚是店里的爆款，一定要点。
人均消费：80元。
推荐店面：黄金东一路万裕广场2楼。
上里巴人食物的美好都在此中
对于女生来说，考评一家店最重要的标准之一应该不是口味或者服务，而是灯光适不适合自拍。上里巴人整体色调偏亮，亮黄亮绿亮灰是主打。
作为后起之秀，占据了春熙路黄金地段，上里巴人口味上自然也不能输。锅底牛油味很重，越煮越香，但是小伴更喜欢酸酸甜甜的番茄锅。值得一提的是它们家的特色菜之一：竹荪。新鲜的竹荪烫在白锅里，再沾点香油耗油，酥脆软香尽在不言中。
人均消费：50元。
推荐店面：锦江区东大街下东大街段21号附29号。
最清新火锅
麻辣空间成都老炮儿
麻辣空间可谓是麻辣火锅中的小清新。清油、藤椒、小红椒融合，麻和辣的感觉都非常的明显而且万分清新。
麻辣空间川派清油火锅成立于年，清油火锅底料口感清爽不油腻，锅底清澈无渣。如果外地朋友实在不能吃辣，这种火锅不失为一种健康的选择。
人均消费：70元。
推荐店面：武侯区通祠路39号，江城花2楼。
川西坝子火锅霸
川西坝子锅底回归了火锅的本真，回到了当初的原味。红锅中只有辣椒和花椒，省略了大料、香料等调味剂。最巴适的是川西坝子的菜品均为自选，吃多少就拿多少。
它的院坝式的环境让人仿佛置身于乡村宴席之中。这里生意爆好，每次4点或5点左右就没有位置了。排队时有免费的酸梅汤和零食供应，服务周到细致。
菜品是自取的，醪糟、银耳、稀饭、蛋炒饭均可无限续碗。
人均消费：80元。
推荐店面：青羊区青华路43号杜甫草堂北门西侧。
三只耳火锅火锅时尚新宠
三只耳位于市中心，交通便利。火锅料很新鲜，麻辣味也够劲。还有不得不提他家的蕃茄锅底，蕃茄味十分浓郁。
三只耳首创冷锅鱼，其汤料口感独特，味型丰满。麻辣、鲜香、嫩、爽，层次分明。在原料的选择、制作工艺上自成一派，有着“锅冷鱼烫，吃着舒畅”之特色。
人均消费：98元。
推荐店面：青羊区宽巷子19号。
颜值担当火锅
园里火锅火锅中的爱马仕
老板是设计师跨行转业，以独有的设计师思维将现代LOFT工业风、CBD中央大厅以及外环RBD社区等的设计理念融入其中，贵族范十足。
园里有来自重庆石柱县最地道的辣椒及几种从贵州空运而来的辣椒一起细磨而成的特色辣椒面。将猪脆肠蘸上特质辣椒面腌制20分钟左右，再到煮沸的锅中涮15秒，口感爽脆不绵，十分够味。
人均消费：元。
推荐店面：双流区天府三街大源国际中心1栋3层。
丼（dan）致火锅火锅界的小资咖啡厅
丼致火锅堂子很小，但桌子摆的很开，整体装修属于精致简约现代风，颇具小资情调。
店主着重打造周边服务，丼致的自酿啤酒非常有特色，客人常常冲着啤酒慕名而来。
人均消费：元。
推荐店面：武侯区铁像寺路号。
首度火锅宫崎骏动画主题火锅店
一进门，便少女心爆棚。浅蓝色的凳子，白色的桌子，干净清爽，略带童话的幻梦色彩。店内光线很明亮，非常适合自拍。
店里的蘸料用的是贵州海椒、胡辣壳。一口下去，你会感觉一团火慢慢在你身体中蔓延，整个人瞬间暖了。再来一碗蜜桂蛋丝酒，里面有桂花、西米、蛋丝、一点醪糟，甜润解辣。
人均消费：80元。
推荐店面：锦江区琉璃一街76号。
蜀山火锅锅底用油分享给每个人
这家店面主打放心油，每天每月火锅店里的用油情况均有所公示。蜀山火锅就像是它的名字一样，侠骨满满，一心只做成都最放心的火锅。
蜀山锅底辣味很重，所以蘸碟里面不提供小米辣。
人均消费：77元。
推荐店面：锦江区水津街1号兰桂坊10栋。
辣都麻府石头火锅外貌协会们的火锅首选
一踏入辣都，浓郁的川式审美便席卷而来。这里装潢采用传统中式斗拱建筑，，恢宏大气中又十分婉约动人，东方之美无处不在。
辣都主营纯清油火锅，麻辣鲜香，浓郁绵长。
人均消费：元。
推荐店面：成都市天府一街号两江国际1幢2楼2号、3号。
看了这么多火锅，流着哈喇子巴望着西成高铁的小伙伴们，不如就近咥一顿，或者亲自做一次火锅，食物浓浓的香味大抵就是幸福的本源。
小伴到店咥火锅主要是冲着食材和氛围。偶有闲时，也会在家中自制火锅。温煮一锅牛骨汤，清洗好各类喜欢的蔬菜，在滚烫的冒泡的锅底轻涮一片切好的鲜牛肉，这个味儿“嫽扎咧”。
当然，“一千个人眼里有一千个哈姆雷特”。你最钟爱哪种口味的火锅？成都还有哪些值得推荐的地道火锅，欢迎留言分享。
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还有什么比吃
重要的事情吗
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主编｜小伴
