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甘草为常用中药。《神农本草经》列为上品。因其味甘甜故名。
本品为豆科植物甘草GlycyrrhizauralensisFisch.、胀果甘草GlycyrrhizainflataBat.或光果甘草GlycyrrhizaglabraL.的干燥根。春、秋二季采挖，除去须根，晒干。
主产内蒙古、甘肃；其次为陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、河北、青海、新疆等地。以内蒙古伊克昭盟杭锦旗所产品质最优。
美草、蜜甘（《本经》），蜜草、蕗草（《别录》），国老（陶弘景），灵通（《记事珠》），粉草（《群芳谱》），甜草（《中国药植志》），甜根子（《中药志》），棒草（《黑龙江中药》）。
多年生草本，高30～厘米。根粗壮，呈圆柱形，味甜，外皮红棕色或暗棕色。茎直立，基部带木质，被白色短毛和刺毛状腺体。单数羽状复叶互生，叶柄长约6厘米，托叶早落；小叶7～17片，卵状椭圆形，长2～5.5厘米，宽1～3厘米，先端钝圆，基部浑圆，两面被腺体及短毛。夏日叶腋抽出总状花序，花密集；花萼钟状，被短毛和刺毛状腺体；蝶形花冠淡红紫色，长1.4～2.5厘米，旗瓣大，矩状椭圆形，基部有短爪，翼瓣及龙骨瓣均有长爪，二体雄蕊。荚果条状长圆形，常密集，有时呈镰状以至环状弯曲，宽6～9毫米，密被棕色刺毛状腺体；种子2～8粒，扁圆形或稍肾形。
秋季采挖，除去茎基、枝叉、须根等，截成适当长短的段，晒至半干，打成小捆，再晒至全干。也有将外面栓皮削去者，称为"粉草"。置干燥通风处，防霉蛀。
一、药材：
1.甘草：根呈圆柱形，长25～cm，直径0.6～3.5cm。外皮松紧不一。表面红棕色或灰棕色，具显着的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，黄白色，粉性，形成层环明显，射线放射状，有的有裂隙。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。
2.胀果甘草：根及根茎木质粗壮，有的分枝，外皮粗糙，多灰棕色或灰褐色。质坚硬，木质纤维多，粉性小。根茎不定芽多而粗大。
3.光果甘草：根及根茎质地较坚实，有的分枝，外皮不粗糙，多灰棕色，皮孔细而不明显。
二、饮片
为类圆形或椭圆形厚片，或斜片。表面黄白色，略显纤维性，中间有一较明显的棕色形成层环纹及放射状纹理，有裂隙，传统称为“菊花心”。周边棕红色、棕色或灰棕色，粗糙，具纵皱纹。质坚，有粉性。气微，味甜而特殊。甘草梢为类圆柱形小段，表面、断面、质地、气味均同甘草片。蜜炙甘草表面老黄色，微有光泽，略带黏性，气焦香，味甜。粉甘草表面淡黄色，显菊花纹，周边光洁，淡黄色，有刀削痕迹，质坚实、有粉性、气味同甘草。
三、甘草梢：为豆科植物甘草的根的末梢部分或细根。
1.西草系指内蒙古西部及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地所产皮红、粉性足的优质草。
①大草统货：干货。呈圆柱形。表面红棕色、棕黄色或灰棕色，皮细紧，有纵纹，斩去头尾，切口整齐。质坚实，体重。断面黄白色，粉性足。味甜。长25～50cm，顶端直径2.5～4cm。黑心草不超过总重量的5%。无须根、杂质、虫蛀、霉变。
②条草
一等：干货。呈圆柱形，单枝顺直。表面红棕色、棕黄色或灰棕色，皮细紧，有纵纹，斩去头尾，口面整齐。质坚实，体重。断面黄白色，粉性足。味甜。长25～50cm，顶端直径1.5cm以上。间有黑心。无须根、杂质、虫蛀、霉变。
二等：与一等区别为顶端直径1cm以上。
三等：与一等区别为顶端直径0.7cm以上。
③毛草 统货：干货。呈圆柱形弯曲的小草，去净残茎，不分长短。表面红棕色、棕黄色或灰棕色。断面黄白色。味甜。顶端直径0.5cm以上。无杂质、虫蛀、霉变。
④草节
一等：干货。呈圆柱形，单枝条。表面红棕色、棕黄色或灰棕色，皮细，有纵纹。质坚实，体重。断面黄白色，粉性足。味甜。长6cm，顶端直径1.5cm以上。无须根、疙瘩头、杂质、虫蛀、霉变。
二等：与一等区别为顶端直径0.7cm以上。
⑤疙瘩头 统货：一等：干货。系加工小草砍下之根头，呈疙瘩头状。去净残茎及须根。表面棕黄色或灰棕色。断面黄白色。味甜。大小长短不分，间有黑心。无杂质、虫蛀、霉变。
2.东草系指内蒙古东部及东北三省、河北、山西等地所产的甘草。也包括新疆部分产品。
①条草 一等：干货。呈圆柱形，上粗下细。表面紫红色或灰褐色，皮粗糙，不斩头尾。质松，体轻。断面黄白色，有粉性。味甜。长60cm以上，芦下3cm处直径1.5cm以上。间有5%20cm以上的草头。无杂质、虫蛀、霉变。
二等：与一等区别为长50cm以上，芦下3cm处直径1.5cm以上。
三等：与一等区别为间有弯曲分叉的细根，长40cm以上，芦下3cm处直径0.5cm以上。无细小须子。
②毛草 统货：干货。呈圆柱形弯曲的小草，去净残茎。间有疙瘩头。表面紫红色或灰褐色。质松，体轻。断面黄白色。味甜。不分长短。芦下直径0.5cm以上。无杂质、虫蛀、霉变。
真品甘草
外形为圆柱形，不分枝，多截成30～厘米的段，直径0．6～3．3厘米，带皮的甘草，外皮松紧不等，表面呈红棕色、棕色或灰绿色，具有显著的纵皱纹、沟纹及稀疏的细根痕，皮孔横生，微突起，呈暗黄色；两端切面平齐，切面中央稍下陷；质坚实而重，断面显纤维性，黄白色，粉性足，有一明显的环纹和菊花心，常形成裂隙；闻之微具特异的香气，用口尝之味甜而特殊。
伪品
1.刺果甘草
外观虽也呈圆柱形，但顶端有多数茎残基，表面灰棕色，有纵横纹但不太明显，皮孔横生；横断面灰白色，木部浅黄色，中央有小型的髓，不具备环纹和菊花心这一特征；闻之气微，口尝味苦涩。
2.苦甘草”为豆科植物苦豆子SophoraalopecuroidesL.的根。又称“苦豆根”，在甘草商品中偶尔混入。味极苦。原植物见山豆根项下。
1.甘草：甘草切片前软化，先用水浸泡透心，时间不宜过长，过长甘草酸和水浸出物的损失可达50%以上。如果用浸润法软化，则甘草酸和水浸出物损失很小，故甘草切片前软化，应少泡多润。
2.蜜炙甘草：取甘草片，加炼熟的蜂蜜与开水少许，拌匀，稍闷，置锅内用文火炒至变为深黄色、不粘手为度，取出放凉。（每甘草片斤，用炼熟蜂蜜25-30斤）
1.生甘草，味甘偏凉，长于清热解毒，祛痰止咳。用于肺热咳嗽，痰黄，咽喉肿痛，痈疽疮毒，食物中毒、药物中毒等。甘草梢多为生用，味甘偏凉，功专清热通淋，用于小便短赤、热痛，口舌生疮，胸闷心烦之心胃有热等。蜜甘草味甘偏温，以补脾和胃，益气复脉力胜。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心动悸，脉结代等。
2.甘草的古代炮制方法有：火炙、火炮、炒制、蜜制、炭制、醋制、油制、煨制、姜制、酒制、酥制、胆汁制等。
3.现代沿用生甘草片和蜜炙甘草片。其功能与主治也有所区别：生甘草与炙甘草都有补脾益气之功效，皆能适用于脾胃虚弱、倦怠乏力等症，而生甘草更侧重于清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛等方面的应用。而炙甘草尤以益气复脉为特长，适用于心动悸，脉结代之症。
含甘草甜素（甜味成分），为甘草酸的钙、钾盐。甘草酸水解后产生葡萄糖醛酸和甘草次酸。另含甘草黄素、葡萄糖、甘露醇、苹果酸、天门冬酰胺等。
补脾益气、清热解毒、润肺止咳。现已证实其作用为：
1、解毒。对多种药物和毒素有解毒作用，有效成分为甘草甜素。可能通过吸附作用和类肾上腺皮激素作用而解毒。前人认为甘草能“解百药毒”、“调和百药”，与此作用有关。
2、类肾上腺皮质激素作用。有效成分为甘草次酸，能使水、钠潴留、血压增高、钾排出增加，具有类肾上腺皮质激素作用。
3、解痉。抑制平滑肌活动，对实验动物离体肠肌稍有接痉作用。前人所称“缓挛急”可能与此作用有关。
4、抑制胃酸分泌。动物实验证实能抑制组织胺引起的胃酸分泌。
5、祛痰。为保护性祛痰药。
以条粗，色红，皮细，体重质坚实（有骨气），口面光洁，粉性大，中央抽缩下陷成小坑者为佳。
甘，平。归心、肺、脾、胃经。
功能：补脾益气，清热解毒，润肺止咳，为缓和剂调补药。主治：脾虚气弱，咳嗽气喘，痈疽疮毒，尿道疼痛及调和药性等。清火生用，补中炙用。
药典：1.5～9g。中华本草：内服：煎汤，2-6g，调和诸药用量宜小，作为主药用量宜稍大，可用10g左右；用于中毒抢救，可用30-60g。凡入补益药中宜炙用，入清泻药中宜生用。外用：适量，煎水洗、渍；或研末敷。
置通风干燥处，防蛀。
作为缓和剂调补的要药，凡需缓和药性以及兼顾中气时，均可用甘草。
1、调和药性，在复方作为佐、使药使用，以缓和药物作用的猛烈和刺激性。配热药能缓其热，配寒药能缓其寒。如麻黄汤用甘草缓和麻黄、桂枝药性，使不致过于辛燥；调胃承气汤用甘草缓和大黄、芒硝的烈性，使泻下力不致太猛；又如甘草与半夏、细辛同用，能和解后两药的辛麻味。
2、健脾胃气，可用炙甘草。凡治脾虚便溏、胃虚口渴、肺虚咳嗽，在补益剂内炙甘草常不可少。至于炙甘草汤，更是治疗心血虚所致的脉结代（心律不整）、心动悸的名方。此方以炙甘草为主药，取其甘温健脾益气，再配其他补益药，健脾而养心，益气而补血。
3、泻火清热，可用生甘草。治疮痈肿痛，尤其咽喉痛、口疮、乳痈等，初起症状不剧时，可单用生甘草一味，也可配其他清热解毒药。甘草桔梗汤即重用甘草以解热毒，治咽喉疼痛（咽炎）、肺痛吐脓（肺脓汤）；泻黄散也可重用甘草与其他清热药配伍，治胃热口疮。至于治湿疹和面部痤疮。可用甘草45g，银花30g，水煎服。
4、缓急止痛。“急”指筋肉拘急火挛急（即抽搐或痉挛，甘草能抑制平滑肌活动，故能缓解胃肠平滑肌痉挛而止腹痛，常与白芍配伍，方如芍药甘草汤，可治小腿腓肠肌痉挛。又如胃脘痛剧烈（胃痉挛痛）），服其他药不止，可用甘草g，白术30g，水煎频服。
5、用于热咳、燥咳，如上呼吸道炎，支气管炎引起的咳嗽，痰不多，黄色，难咯出，或干咳无痰。甘草在汤剂中能保护发炎咽喉和气管的粘膜，减轻刺激，有助于止咳，多与杏仁、川贝、前胡、桑叶等止咳化痰药同用。
6、用于解读，为解读要药。前人用的各种解读方剂，总离不开一味甘草，或单味煎水服，或配绿豆等煎服。
此外，甘草还用于治疗溃疡病，可制酸而止痛，单用，或配乌贼骨，瓦楞子等；治轻症的慢性肾上腺皮质功能不全，用甘草末或用甘草流浸膏，都有一定效果。又由于甘草有甜味，也有用作矫味剂，在小儿药中尤为多用。
甘草梢：清火，解毒。治阴茎中疼痛及淋浊。①《医学启源》：善去茎中痛。②《医学入门》：生用，泻胃火，解热毒，除胸中积热。③《本草备要》：淋浊证用之。
1.实证中满腹胀忌服。
2.不宜与甘遂、大戟、芫花、海藻同用。
：甘草用途很广，除药用外，在食品工业上也广泛需要，如糖果、酱油、蜜饯以及卷烟等。现产区如内蒙古、呼和浩特及新疆已设厂就地加工，煎成甘草膏或甘草霜运输全国各地和出口。
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